Blogdinner


UN VIAGGIO NELLA CUCINA DI ILARIO VINCIGUERRA LUNGO SETTE PIATTI

Il 20 marzo lo chef ha organizzato nel suo ristorante di Gallarate un “Blogdinner”, un evento esclusivo che rappresenta il suo percorso iniziato nella cucina di don Alfonso Iaccarino, proseguito in mezzo mondo e infine approdato nel Varesotto.

Sette proposte che raccontano la continua ricerca di Ilario: un cerchio che si è chiuso con l’ultimo piatto, inedito.
Il piatto a sorpresa riassume il percorso di Ilario, dalle sue origini (le costine di maiale mangiate da bimbo) fino all’evoluzione che passa attraverso la cottura a bassa temperatura, abbinata a una tecnica di alto livello con l’utilizzo di materie prime risultato del cammino di Ilario.

Il nome scelto è “Porca Eva (che buono)” l’esclamazione del commensale che assaggia per la prima volta la costina.